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L'alcool était un produit de base au XVIIIe siècle et on le buvait du lever le matin jusqu'au coucher le soir. Alors que les cocktails étaient encore une idée lointaine, les colons appréciaient les boissons alcoolisées portant des noms tels que Posset, Toddy, Flip et Syllabub. Le terme lait de poule est apparu pour la première fois en 1775. Cette boisson populaire des fêtes a une histoire qui remonte à la Grande-Bretagne médiévale, bien qu'elle soit associée à Noël depuis les années 1700.
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